Helppo ja helpompi

Tässä on nyt ollut vähän kaikenlaista hässäkkää, valmistumista ja työpaikanvaihtoa ja tanssikurssia ja sen sellaista, ja kokkaaminen on jäänyt vähän vähemmälle kun aika ja jaksaminen ovat kortilla.

Meillä syödään arkisin aika paljon kanaa, koska se on niin superhelppoa. Pari arjen pelastajaa alla.

Helppo: Kanaa Cacciatore
6 annosta

Tämä löytyi BBC GoodFoodin sivuilta.

• 1 sipuli
• 2 kynttä valkosipulia
• 2 tölkkiä (a 400g) kirsikkatomaatteja (joita ei täältä löydy, käytin tavallisia)
• 4 rkl mascarponea
• kourallinen basilikaa
• 6 kanan rintafilettä, nahalla tai ilman.

Lämmitä uuni 190 asteeseen. Paista kanat pannulla nopeasti niin, että saavat vähän väriä pintaan. Laita uunivuokaan.

Tee toisessa pannussa kastike: kuullota sipulit. Lisää tomaatit ja mausta, ja anna porista 10-15 minuuttia kunnes kastike paksunee. Väännä levy pois päältä ja lisää mukaan mascarpone ja puolet basilikasta.

Kaada soosi kanan päälle ja lykkää vuoka uuniin 25-30 minuutiksi. Ripottele tämän jälkeen loput basilikasta.

Toimitus haluaa huomauttaa, että kätevin marssijärjestys voi kyllä olla se, että ensin tekee kastikkeen ja sen poristessa paistaa kanat pannulla.


Helpompi: Amerikan broilerit
3 annosta

Tämä on Ruoka-Pirkasta ongittua ja niin helppo homma, että aloitin ruoanlaiton tästä nimenomaisesta reseptistä. Erityisen helppo tämä on, jos kotona on muroja (siis ihan tavan cornflakeseja.) Minulla on niitä ihan vaan kokkausmielessä - kanssanisäkästä hermostutti joskus, että nyt sen pitää syödä pahoja cornflakeseja aamuisin, mutta lopulta pääsimme kompromissiin jossa mun kokkausmuroihin ei kosketa.
Periaatteessa yritän välttää valmismarinadeja, mutta joskus ne vaan helpottaa elämää.

• hunajamarinoituja broilerin rintafileitä tai koipireisiä 3 tai enemmän
• 1 dl juustoraastetta, esim. emmental
• 1,5 dl cornflakeseja
• chiliä tai muita mausteita
  

Jos käytät koipireisiä, paloittele ne ja lado uunivuokaan. Rintafileet voi minusta vaan latoa uunivuokaan. Ripottele päälle chiliä tai muita mausteita jos haluat, suolaa ei ehkä kannata lisätä. Murskaa murot ja sotke ne yhteen juuston kanssa. Kaada juusto-muroseos vuokaan kanojen päälle ja paista 200 asteessa 45-50 minuuttia.

(Minä en oikein tiedä, miten erilaisen kananosan valinta vaikuttaa paistoaikoihin joten yleensä noudatan ilmoitettua. Kokemukseni mukaan tuo 45-50 on ihan hyvä rintafileidenkin kanssa.)