Joskus taannoin raahasi itseni ja sitruuna-marenkipiirakan blogitapaamiseen. Sitten jälkikäteen mietin että enkö nyt mitenkään voinut keksiä mitään OMAPERÄISTÄ tai muuten vaan siistiä ja nerokasta, kuten kaikki muut, ja tunsin oloni epäonnistuneeksi - mutta siinä nyt sinänsä ei ole mitään uutta :D

Piirakkaa tuli tehtyä kesällä itse asiassa kahteen otteeseen, ensin limeteillä ja sitten sitruunoilla.
Ja nyt kuulin väitteen arvostamaltani taholta, että se sitruunaversio oli paras arvostamani tahon koskaan maistama sitruuna-marenkipiiras, joten aion kohottautua sitruunamarenkisen alakulon suosta ja blogata sen saakelin tortun nyt vihdoin.

Key west lemon pie à la Kodin Kuivalehti

• 400 g pakastemurotaikinaa (liikutun aina kun ei tarvii tehdä taikinaa itse)
  

Sitruunakiisseli

• 6 keltuaista
• 1,5 dl sitruunamehua (tai limetin, jos niistä pitää enemmän)
• 1 sitruunan pesty, raastettu kuori
• 1,75 dl sokeria
• 7 rkl kylmää voita
  

Marenki

• 4 valkuaista
• 1 dl sokeria

Uuni päälle: 175 astetta on hyvä.

Sitten kiisselin tekoon: mittaa keltuaiset, sitruunamehu ja sitruunan kuoriraaste (paksupohjaiseen) kattilaan. Lisää sokeri ja keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli paksuuntuu (väitetysti noin 8–10 minuuttia). Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon voita lusikallinen kerrallaan koko ajan sekoittaen. Jätä kiisseli jäähtymään.

Kauli sulanut murotaikina hieman ohuemmaksi ja nosta se voideltuun piirakkavuokaan tai irtopohjaiseen kakkuvuokaan. Ahem. Kaulitseminen on yleisesti inhokkikohtani.
Kaada jäähtynyt kiisseli pohjan päälle ja paista uunin keskiosassa 25–30 minuuttia.

Kun piirakka on uunissa, mutta ei ehkä ihan heti kun se on mennyt uuniin, vatkaa valkuaiset (melkoisen kovaksi) vaahdoksi ja lisää joukkoon sokeri. Vatkaa seos kiiltäväksi. Kun sanon kiiltäväksi, tarkoitan, että marengin on syytä kilpailla hääpukukankaiden kanssa.
Läiski marenki piirakan päälle ja jatka paistamista n. 10 minuuttia tai kunnes marenki saa kauniin värin. (Marenkiin saa hauskoja muotoja vain läiskimällä. Lättänää marenkia ei korjaa mikään.)

Nyt sitten toimitus pyytää huomauttaa, että sokerin määrän kanssa kannattaa olla tarkkana. Varsinkin limeteillä tästä piirakasta tuli aika ätläkkä. Sitruuna lienee sitten vähän happamampi kun ihan samaa death by sugar -fiilistä ei tullut. Mutta kolmannella yrittämällä saattaisin laittaa kiisseliin jopa piirun verran vähemmän sokeria kuin ohjeessa sanotaan.

Vastaus: Syömällä. Koko ajan.

Vietin Euroviisuillan Kööpenhaminassa kahden ystäväni kanssa. Koska kaikkia väsytti lauantaina, ei oikein saatu aikaan muuta kuin ruokaa, mutta sehän riittääkin. Ihan koko ajaksi ei silti riittänyt ruokaa (tai vatsassa tilavuutta), joten yksi meistä nukkuikin pisteidenlaskun ajan (en minä! Kerrankin!)

Pääruoan perusohje haettiin Pastanjauhajilta (jotka täysin epäoikeutetusti jäivät sarjassaan kakkosiksi blogiäänestyksessä) ja jälkkäriksi tehtiin niin ikään Pastanjauhajien vinkkaamia mojito-juustokakkuja.

Euroviisuillan enchiladamuunnelma

• 6-8 tortillaa
  

Tortilloihin täytteeksi:

• 2 kanan rintafilettä
• 3-4 tomaattia
• 1 prk vihreää chiliä
  
• 2 dl juustoraastetta
• 300 g tuorejuustoa
• valkosipulinkynsi silputtuna
  
• suolaa
• valko- tai mustapippuria
• muita potentiaalisia ja toivottuja mausteita kuten tacomausteseos tai cayennepippuri
  

Kuorrutukseen:

• 0,5 prk vihreää chiliä
• 2,5 dl vettä
• 1 pieni purkki tomaattipyrettä
• 2 rkl öljyä
• suolaa
• oreganoa
• 2 rkl tacokastiketta
• 2 dl muistaakseni creme fraichea mutta kermaviili käy myös

Gratinointiin:

• 2 dl juustoraastetta

Lisäksi:

• salsaa
• guacamolea
• mitä nyt muuta katsoo lisukkeeksi haluavansa
  

Pilko kana ja tomaatit, paista ja mausta. Me käytimme loput tacomausteseoksesta ja cayennepippuria (joka oli viritetty ovelaksi ansaksi, joten tästä tuli aika tulista.) Sekoita kanapalat ja tomaatit kulhossa yhteen kaikkien muiden täyteaineksien kanssa ja täytä tortillat, muistaen ettei yhteen tortillaan ole syytä tunkea liikaa täytettä. Laita tortillat uunivuokaan. Laita myös uuni päälle: 225 astetta piisaa.

Sekoita creme fraichea lukuunottamatta kastikkeen ainekset kattilassa ja keitä kymmenkunta minuuttia. Lisää creme fraiche (ja jos käytät alkuperäistä ohjetta, myös oliivit jotka me jätimme pois sillä periaatteella että KAIKKEA ei voi laittaa samaan ruokaan) ja sekoita. Kaada tortillakääröjen päälle.

Ripottele päälle vielä loput juustoraasteesta ja pistä uuniin vartiksi. Ota pois uunista, tarjoile salsan, guacamolen ja muiden lisukkeiden kanssa.

Tämä ruoka riittää suurinpiirtein pitämään kolme ihmistä hereillä Euroviisujen 15 ensimmäistä maata. Jälkiruoan odotus pitää hereillä 5 seuraavaa maata ja itse jälkiruoka 10. Pisteidenlaskun osalta olet omillasi.

Pitää muuten sanoa, että mojito-juustokakut oli kyllä ihan Mun Juttu. Tosin saatoimme laittaa liian vähän sokeria, mutta minuun uppoaa juuri tuollainen ei-niin-makea jälkkäri.