Lihaa + nuud.

Kanssanisäkäs oli ilmeisesti useamman päivän epäluuloisesti pakastimessa (siis pakastimella käydessään, ei se hirveästi pakastimessa istu, ahaha) tökkinyt rasioita, jotka oli merkattu informatiivisesti tekstillä "lihaa + nuud.". Tänään sitten valistin, että kyseessä on liha-kasviskastike ja nuudeleita kaveriksi.
En tiedä, mitä monsieur odotti löytävänsä - vissiin raa'an pihvin nuudeleilla kuorrutettuna.

Lihaa + nuud. teki vissiin kuitenkin kauppansa, kun tänään kotiuduttuani sain kuulla, että aika hyvältä maistui. Kanssanisäkkäällä on rehellis-kiitollinen (ja ehkä ihanvähän kiusallinenkin) tapa sanoa melkoisen suoraan myös, jos ei maistunut, joten tulkitsin palautteen jotakuinkin kiitosvirreksi.

Ohje on peräisin Ruoka-aika -kirjasta. Jälleen yksi äidin toiveikkaista lahjoista (vuodelta 2003), ja nyt - tai siis viime tiistaina, kun tein lihaa + nuud. pakkaseen - ensi kerran käytössä. Päätynee toisenkin kerran käyttöön.

Naudanlihaa ja kasviksia itämaiseen tapaan

• 400g naudan sisäfilettä (itse olin pihillä päällä ja ostin paahtopaistisuikaleita)
• 1 punainen chili
• pala tuoretta inkivääriä
• 1 sipuli
• 2 kevätsipulin vartta (eli toinen tavallinen sipuli, ellei joku kohta kerro mulle, missä niitä kevätsipuleita kasvaa tähän aikaan vuotta)
• 100g sokeriherneitä (käytin pakastettuja)
• 3 rkl öljyä
• suolaa, mustapippuria

Maustekastike:

• 2 tl vasikanfondia
• 2 rkl sherryviinietikkaa (jos käsien ja ostoskorin kantokapasiteetti loppuu kaupassa etikkahyllyllä, kuten minulle kävi, punaviinietikka tmvs. käy ihan hyvin. Minä en osaa käyttää ostoskärryjä; ne on tarkoitettu äideille ja isille.)
• 3 rkl soijaa
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 2 rkl fariinisokeria (omani oli kivettynyt ja siitä sai hädin tuskin ruokalusikallisen raavittua kokoon. Toinen ruokalusikallinen oli hunajaa.)
• 1 rkl perunajauhoja
• 1 dl vettä

Suikaloi lehmä. Poista chilistä siemenet ja viipaloi se. Älä hiero silmiä. Kuori ja viipaloi inkivääri. Kuori ja silppua sipulit ja huuhtele sokeriherneet.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
Kiehauta tsiliä ja inkivääriä öljyssä. Lisää liha, kypsennä kolmisen minuuttia tjsp. Lisää sipulit ja anna tekeytyä (mitä se edes tarkoittaa? Että voit rauhassa unohtaa keittiön hetkeksi?) pari minuuttia. Lisää sokeriherneet. Kaada päälle kastike ja anna maustua vähän aikaa.
Lisää halutessasi suolaa ja mustapippuria.

Keitin lisukkeeksi ohuita riisipikanuudeleita, koska ne olivat ainoita joihin kaloreiden laskentaan tottunut sydämenikin suostui taipumaan. (Tässä taloudessa ruoka ei ole aina pelkästään iloinen asia.) Ohjeen mukaan tehtynä tuli neljä satsia ruokaa, ja kaikki meni saman tien pakkaseen - toimii myös evässafkana.