Muhennos

Maanantai ei alkanut kovin hyvin; ja pakastinkin oli tyhjä.
Pakastimen tyhjyys aiheutti joukon jatko-ongelmia, jotka voidaan esittää seuraavasti:

1. Nälkä voi yllättää
2. Ei ole hajuakaan siitä, mitä kokata, koska kaikki keitto-opukset ovat kotona eivätkä töissä
3. Kiirekin on kun illalla pitää mennä rokkikeikalle (vastustan rokkikeikoilla istumista periaatteellisista ja seisomista henkilökohtaisista syistä - mutta toistaiseksi periaate on velvoittanut alaselkää enemmän. Seisomaan siis.)
   

Reseptit löytyivät surffaamalla. Enää piti selvitä hengissä kauppareissusta.
Syystä tai toisesta toimin tavalla, jonka jo lähtökohtaisesti tiesin olevan virheellinen, ja menin vieraaseen ruokakauppaan. Tuli kuulkaa melkein itku Sellossa kun en millään meinannut löytää edes sinne halvatun Citymarkettiin (se kauppa on isompi kuin Senaatintori! Ja sen vieressä on toinen kauppojen carcharodon megalodon, Prisma! Miten ne voi missata?) ja siellä sitten piti etsiä jauhelihaa ja juustoa ja TOMAATTISÄILYKKEITÄ puoli tuntia. Mammuttimarkkinoiden aikaan. Kyllä otti kupoliin.

Vaikeudet jatkuivat kotona. Olin kaupassa melkoisen varma, että meillä on kotona ei-tuoretta korianteria maustekaapissa, mutta ei sitä sitten löytynytkään. Hetken kiukuttelun jälkeen ymmärsin, että maustekaapin takaseinä on irrallaan ja maustekaapin alimmalle hyllylle jätetyt maustepussit tippuvat liesituulettimen ja maustekaapin väliseen syvän avaruuden vyöhykkeeseen. Kädet mustelmilla kaivoin tästä ylimääräisestä ulottuvuudesta kahdeksan erilaista maustepussia - korianteri oli luonnollisesti pohjimmaisena.

Kaiken tämän jälkeen ymmärtänette, jos Sorsanpaistajalta löytämäni muhennosreseptin lopputulos ei ollut ihan optimaalinen; vika oli kokissa, ei reseptissä. Kanssanisäkäs piti siitä kyllä kovin, jos nyt ensialkuun vaati todisteita siitä, että kyseessä ei ole maksakastike.

Korianterin tuoksuinen nopea jauhelihamuhennos

• 500 g lehmän jauhelihaa
• 8-9 valkosipulinkynttä (kaunista!)
• 4 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
• 1 suurehko sipuli
• 4 rkl öljyä paistamiseen
• 0,5 tl chilijauhetta (laitoin pari oikeaa tsiliä)
• 0,5 tl kurkumaa
• 1 tl juustokuminajauhetta
• 2 tl korianterijauhetta
• 0,5 tl garam masalaa
• 2,5 dl tuoretta korianteria
• 1,5 dl paseerattuja tomaatteja
• 1 dl vettä
• 3 rkl jogurttia
• 4 tähtianista (unohdin! Ostin niitä ja unohdin! Ärsytti!)
  
• 2 ½ dl pakasteherneitä
• suolaa

Silppua tsipulit (ja tsili) ja raasta inkivääri. Kuullota sipuli, lisää joukkoon inkivääri ja valkosipuli ja paista kevyesti. Itse heitin ne chilit tässä joukkoon myös. Sekoita joukkoon kurkuma, juustokuminajauhe, korianteri, garam masala (ja chili). Paista, kunnes mausteet alkavat tuoksua. Lisää jauheliha, ruskista. Hämmennä seokseen korianterisilppu, paseeratut tomaatit, tähtianis ja jogurtti. Niin ja vesi kanssa. Peitä kattila kannella ja anna muhia kohtalaisella lämmöllä parikymmentä minuuttia. Lisää jäiset herneet, kun keittoaikaa on jäljellä viitisen minuuttia. Jos muistit ne kirotut tähtianikset, nouki ne pois.

Käskettiin tarjota heti mutta minäpäs pakastinkin sen. Tein mukaan haudutettuja bataattikuutioita koska Kotimaiset kasvikset väitti, että sopivat liharuokien kanssa.

Haudutetut bataattikuutiot

• 2 bataattia
• 2 rkl öljyä
• 1 rkl voita
• mustapippuria ja suolaa
• 1 dl vettä

Kuori ja kuutioi bataatit. Ruskista öljyssä niin, että saavat vähän väriä. Lisää voi ja mausta. Lisää sitten vesi ja hauduta kypsäksi kannen alla miedolla lämmöllä.