Puolenkilonvoiblogin (<3) Oliivia ja Parempi Puolisko iskivät salaman lailla tonnikala-aiheisella haasteella koska kalaruokia täällä ei ole vielä kovasti tehty. Touché!

Tutkitaanpa ensin tilannetta. Kanssanisäkäshän ei kovasti pidä kalasta, ellei se ole minun äitini valmistamaa. (Oh the insult.) Tunaa se kyllä onneksi syö, samoin minä. Minä sitäpaitsi rrrrakastan tuoretta tonnikalaa, etenkin sushissa. Koska Oliivia ja Parempi Puolisko kaipailivat uusia tuna-ideoita, tulkoon vielä esitettyä seuraavat top-listat:

Paras tonnikalasalaatti tähän mennessä:
1. Vespan tuoretta tunaa ja tsiliä sisältävä salaatti

Paras tuoretta tunaa sisältävä ruoka ikinä:
1. Sushi

Paras purkkitunaa sisältävä ruoka:
1. Tuulentuvan Sitruunalla ja basilikalla ryyditetty tonnikalavuoka (olen tässä ikävöinyt Tuulentupaa vaikka kuinka ja kauan ja nyt käy ilmi, että se on päivittynyt :-o MIKSI MINÄ EN TIENNYT???++)

Paras purkkituna:
1. Pirkan tonnikalaa chilikastikkeessa (käytännössä siis öljyssä joka on tsilinpaloilla maustettu)

Minähän en ole mikään reseptien kirjoittaja, siis itse, joten lainakamalla lähdettiin liikkeelle nytkin. Pohjaksi otin Ruokalan Tonnikalarisoton. Tähän ainoa haasteruokaan tehty muunnos oli korvata riisi ohralla. Näin:

Tonnikalaohratto
aika monelle

• 1,2 l kasvislientä
• öljyä
• 2 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 400 g ohrasuurimoita (itse ostin esikypsytettyjä rikottuja ohrasuurimoita, mutta myös kokonaiset käyvät varmasti)
• suolaa ja pippuria
• 1 sitruunan mehu
• 70 g voita tai Oivariinia
• 100 g parmesania raastettuna
• 1 prk tunaa (itse käytin sitä Pirkan chilitunaa)
• 1 pussi pakasteherneitä
  
• ruohosipulia kuvausrekvisiitaksi
• valkoviiniä jos neste loppuu, ahaha
  

Pilko ja kuullota sipulit kattilassa. Kuumenna kasvisliemi toisessa kattilassa - ja pidä se siinä lämpimänä. Lisää sipulikattilaan ohra ja kuullota hetki. Kaada päälle sitruunan mehu ja vähän kasvisliemestä. Sekoita kunnes neste on imeytynyt. Levyn ei tule paahtaa täysillä tässä vaiheessa, vaan keskilämpö riittää.

Mausta riisi suolalla ja pippurilla. Kaada lisää nestettä (n. 2 dl kerrallaan) ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt. Toista edellistä vaihetta, kunnes ohra vaikuttaa kypsältä - hieman purutuntumaa on hyvä olla. Jos neste loppuu kesken, tee lisää kasvislientä tai lorauta sekaan vähän valkoviiniä, kuten minä tein.

Heitä sekaan voi, juustoraaste, (valutettu) tonnikala ja herneet. Sekoita ja anna muhia kannen alla muutama minuutti. Silppua päälle kuvausrekvisiittaa ja tarjoa.

Ohratosta tuli minusta mainiota, ja risottoja inhoava kanssanisäkäskin piti sitä "ihan ookoona". Ruokailun jälkeen on kuitenkin tarjoiltava seuraava vinkki vitonen: herneet voi huoletta jättää pois, ellei nyt jostain syystä rakasta pakasteherneiden makua.

Q & A: Miksi ohraa? Koska ohra on sekä terveellistä että lähiruokaa parhaimmillaan.

Toivottavasti haastajat tykkäävät; minä jään miettimään, kenelle isken haasteen itse :)

Tässä on nyt ollut vähän kaikenlaista hässäkkää, valmistumista ja työpaikanvaihtoa ja tanssikurssia ja sen sellaista, ja kokkaaminen on jäänyt vähän vähemmälle kun aika ja jaksaminen ovat kortilla.

Meillä syödään arkisin aika paljon kanaa, koska se on niin superhelppoa. Pari arjen pelastajaa alla.

Helppo: Kanaa Cacciatore
6 annosta

Tämä löytyi BBC GoodFoodin sivuilta.

• 1 sipuli
• 2 kynttä valkosipulia
• 2 tölkkiä (a 400g) kirsikkatomaatteja (joita ei täältä löydy, käytin tavallisia)
• 4 rkl mascarponea
• kourallinen basilikaa
• 6 kanan rintafilettä, nahalla tai ilman.

Lämmitä uuni 190 asteeseen. Paista kanat pannulla nopeasti niin, että saavat vähän väriä pintaan. Laita uunivuokaan.

Tee toisessa pannussa kastike: kuullota sipulit. Lisää tomaatit ja mausta, ja anna porista 10-15 minuuttia kunnes kastike paksunee. Väännä levy pois päältä ja lisää mukaan mascarpone ja puolet basilikasta.

Kaada soosi kanan päälle ja lykkää vuoka uuniin 25-30 minuutiksi. Ripottele tämän jälkeen loput basilikasta.

Toimitus haluaa huomauttaa, että kätevin marssijärjestys voi kyllä olla se, että ensin tekee kastikkeen ja sen poristessa paistaa kanat pannulla.


Helpompi: Amerikan broilerit
3 annosta

Tämä on Ruoka-Pirkasta ongittua ja niin helppo homma, että aloitin ruoanlaiton tästä nimenomaisesta reseptistä. Erityisen helppo tämä on, jos kotona on muroja (siis ihan tavan cornflakeseja.) Minulla on niitä ihan vaan kokkausmielessä - kanssanisäkästä hermostutti joskus, että nyt sen pitää syödä pahoja cornflakeseja aamuisin, mutta lopulta pääsimme kompromissiin jossa mun kokkausmuroihin ei kosketa.
Periaatteessa yritän välttää valmismarinadeja, mutta joskus ne vaan helpottaa elämää.

• hunajamarinoituja broilerin rintafileitä tai koipireisiä 3 tai enemmän
• 1 dl juustoraastetta, esim. emmental
• 1,5 dl cornflakeseja
• chiliä tai muita mausteita
  

Jos käytät koipireisiä, paloittele ne ja lado uunivuokaan. Rintafileet voi minusta vaan latoa uunivuokaan. Ripottele päälle chiliä tai muita mausteita jos haluat, suolaa ei ehkä kannata lisätä. Murskaa murot ja sotke ne yhteen juuston kanssa. Kaada juusto-muroseos vuokaan kanojen päälle ja paista 200 asteessa 45-50 minuuttia.

(Minä en oikein tiedä, miten erilaisen kananosan valinta vaikuttaa paistoaikoihin joten yleensä noudatan ilmoitettua. Kokemukseni mukaan tuo 45-50 on ihan hyvä rintafileidenkin kanssa.)